Peynirli Patlıcan Kızartması

Malzemeler :

4 adet patlıcan,
1 yumurta,
Yarım demet dereotu,
Karabiber, tuz,
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı :
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun 2 cm kalınlıkta yuvarlak dilimler halinde doğrayın ve biraz tuzlu suda bekletin Daha sonra yıkayın ve havlu peçetenin üzerine alın
Bir kasede peyniri ezin Üzerine ince kıyılmış dereotu, yumurta, tuz ve karabiberi ilave ederek bir karışım oluşturun
Patlıcanların bir yüzüne peynirli karışımı sürün
Derin bir tavada sıvıyağı kızdırın
Peynirli kısmı üstte kalacak şekilde kızgın yağa konur, kızardıktan sonra peynirli kısmı da yavaşça çevrilerek kızartılır
Yağını çekmesi için kağıt Havlu üzerine koyun
Daha sonra servis tabağına alarak ve dereotuyla süslerek servis yapınız