İspanaklı Karnabahar Salatası

Malzemeler


1 adet orta boy karnabahar

500 gr taze ıspanak (saplarıyla birlikte)

1 adet kuru soğan

1/2 havuç rende

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Sos İçin:

20 gr susam (kavrulmuş)

3 yemek kaşığı sirke

1/2 limonun suyu

1/2 su bardağı zeytinyağı (125 ml)

2 diş sarımsak (dövülmüş)

2 çay kaşığı şeker

Tuz

Karabiber

Yapılışı


Karnabaharları tuzlu suda, diri kalacak şekilde haşlayın Haşlama suyuna 1-2 dilim limon atın Ateşten aldıktan sonra, soğuk sudan geçirin ve küçük parçalara ayırın

Soğanı çekin ve 2 kaşık zeytinyağında, pembeleşinceye kadar kavurun

Ispanakları ayıklayın ve ince ince doğrayın Rende havuçlarla birlikte soğanlara ilave edin Ispanakların fazla ölmemesine dikkat ederek, 2-3 dk kadar kavurun

Sos için; sirke, limon suyu, zeytinyağı, susam, şeker, tuz, karabiber ve sarımsağı bir kabın içinde karıştırın

Sote ıspanak, havuç rendesi ve ılık karnabaharları, salata kasesinde birleştirip, üzerine hazırlamış olduğunuz sosu dökün 1 saat dinlendirdikten sonra, soğuk olarak servis yapın