İspanaklı Karnabahar Salatası
 

Malzemeler


1 adet orta boy karnabahar

500 gr taze ıspanak (saplarıyla birlikte)

1 adet kuru soğan

1/2 havuç rende

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Sos İçin:

20 gr susam (kavrulmuş)

3 yemek kaşığı sirke

1/2 limonun suyu

1/2 su bardağı zeytinyağı (125 ml)

2 diş sarımsak (dövülmüş)

2 çay kaşığı şeker

Tuz

Karabiber

Yapılışı


Karnabaharları tuzlu suda, diri kalacak şekilde haşlayın. Haşlama suyuna 1-2 dilim limon atın. Ateşten aldıktan sonra, soğuk sudan geçirin ve küçük parçalara ayırın.

Soğanı çekin ve 2 kaşık zeytinyağında, pembeleşinceye kadar kavurun.

Ispanakları ayıklayın ve ince ince doğrayın. Rende havuçlarla birlikte soğanlara ilave edin. Ispanakların fazla ölmemesine dikkat ederek, 2-3 dk kadar kavurun.

Sos için; sirke, limon suyu, zeytinyağı, susam, şeker, tuz, karabiber ve sarımsağı bir kabın içinde karıştırın.

Sote ıspanak, havuç rendesi ve ılık karnabaharları, salata kasesinde birleştirip, üzerine hazırlamış olduğunuz sosu dökün. 1 saat dinlendirdikten sonra, soğuk olarak servis yapın.