Romesco Sosuyla Karnabahar Kızartması

karnabahar kızartması nasıl yapılır - soslu kızartma - karnabahar kızartması

Malzemeler-


1 adet küçük boy karnabahar

Kızartmak için zeytinyağ

Tempura hamuru için-


1 adet soğuk yumurta

1 su bardağı un

1 su bardağı soğuk soda

Romesco sos için-


1 adet büyük boy domates

1 adet kırmızı biber

2 yemek kaşığı fındık

2 yemek kaşığı badem

1 dilim beyaz ekmek

1 diş sarımsak

1 yemek kaşığı elma sirkesi

2 yemek kaşığı su

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağ

Tuz-pul biber

Yapılışı-


Karnabahar bütün olarak buharda haşlanır ve çiçek çiçek ayrılır

Tempura hamuru için, yumurta çırpılır içine un ve soda ilave edilip karıştırılır, karnabahar çiçekleri hamura batırılarak ısıtılan yağda kızartılır

Romesco sos için, ikiye bölünen domates -kırmızı biber ve sarımsak fırında közlenir ardından kabukları soyularak rondoya konur,içine fındık-badem-küçük parçalar kesilmiş ekmek-sirke-su-zeytinyağ-tuz ve pul biber ilave edilerek pürüzsüz kıvama gelene kadar çalıştırılır

Elde edilen sos kaseye alınır


Kızarmış karnabahar çiçeklerinin üzerine veya yanına romesco sos konup servis yapılır