Tavuklu İran Pilavı

Tavuklu İran Pilavı Tarifi - Tavuklu İran Pilavı Nasıl Yapılır - Tavuklu İran Pilavı Malzemeleri




MALZEMELER:

• 3 su bardağı basmati pirinç (yasemen pirinç de olur)
• 1 tavuk budu, 1 göğüs eti
• 1 büyük patates
• 4 yemek kaşığı Ghee yağı veya tereyağı
• 1 çay kaşığı safran (benimkisi orjinal değilmiş, hiç renk vermedi)
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı tozşeker
• ½ çay bardağı ılık su
• 6 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
• 1 kahve fincanı diken üzümü
• 1 kahve fincanı tatlı badem
• Tuz

YAPILIŞI:

• 6 bardak kaynar suya pirinçleri ilave ederek orta ısıda 10dk haşlayın
• Süzdüğünüz pirinçleri 1 sefer soğuk sudan geçirin ezilmemelerine dikkat edin
• Tencereye 2 kaşık tereyağını sürdükten sonra, hafif tuzlanmış tavuk etlerini ve yuvarlak dilimlenmiş patatesi dizin
• Tavukların üzerine, haşlanmış pirinci ilave edin, tuzunu kontrol ettikten sonra kaşıkla hafif bastırarak düzeltin
• Tencerenin üzerini, temiz bir kumaş peçete ile örtün Kapağını hiç hava amayacak şekilde kapatın
• Eğer, pilav yaparken tencerenin dibinin tutmaması için kullandığınız amyantınız varsa iyi olur
• Pilav 10dk harlı ateşte pişirildikten sonra, yarımdan daha az ayarda 40dk pişirilir
• Pilav demlenirken, diken üzümünü birkaç defa ılık su ile yıkayın
• ½ çay bardağı ılık suya tozşekeri, safranı ve zerdeçalı karıştırarak bekletin
• Ayrı bir tavada eritilen 2 kaşık tereyağının yarısından fazlasını demlenen pilavın üzerine gezdirin
• Zerdeçal ve safranı süzüp sarı suyunu pilavın üzerine gezdirin ve hafifçe üstten üstten harmanlayın sarı beyaz pilav elde edilecek
• Tavada kalan yağda, süzülmüş diken üzümünü 1-2 defa çevirindikten sonra bademleri de ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın
• Pilavınızı ister komple ters çevirin, isterseniz önce pilavını servis tabağına aldıktan sonra üzerlerine tavukları dizin
• En üstünü diken üzümü ve bademle süsleyerek servis yapabilirsiniz