Tavuklu İran Pilavı
 

Tavuklu İran Pilavı Tarifi - Tavuklu İran Pilavı Nasıl Yapılır - Tavuklu İran Pilavı Malzemeleri


http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg

MALZEMELER:

• 3 su bardağı basmati pirinç (yasemen pirinç de olur).
• 1 tavuk budu, 1 göğüs eti.
• 1 büyük patates.
• 4 yemek kaşığı Ghee yağı veya tereyağı.
• 1 çay kaşığı safran (benimkisi orjinal değilmiş, hiç renk vermedi).
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal.
• 1 çay kaşığı tozşeker.
• ½ çay bardağı ılık su.
• 6 su bardağı su (pirinci haşlamak için).
• 1 kahve fincanı diken üzümü.
• 1 kahve fincanı tatlı badem.
• Tuz.

YAPILIŞI:

• 6 bardak kaynar suya pirinçleri ilave ederek orta ısıda 10dk. haşlayın.
• Süzdüğünüz pirinçleri 1 sefer soğuk sudan geçirin ezilmemelerine dikkat edin.
• Tencereye 2 kaşık tereyağını sürdükten sonra, hafif tuzlanmış tavuk etlerini ve yuvarlak dilimlenmiş patatesi dizin.
• Tavukların üzerine, haşlanmış pirinci ilave edin, tuzunu kontrol ettikten sonra kaşıkla hafif bastırarak düzeltin.
• Tencerenin üzerini, temiz bir kumaş peçete ile örtün. Kapağını hiç hava amayacak şekilde kapatın.
• Eğer, pilav yaparken tencerenin dibinin tutmaması için kullandığınız amyantınız varsa iyi olur.
• Pilav 10dk. harlı ateşte pişirildikten sonra, yarımdan daha az ayarda 40dk. pişirilir.
• Pilav demlenirken, diken üzümünü birkaç defa ılık su ile yıkayın.
• ½ çay bardağı ılık suya tozşekeri, safranı ve zerdeçalı karıştırarak bekletin.
• Ayrı bir tavada eritilen 2 kaşık tereyağının yarısından fazlasını demlenen pilavın üzerine gezdirin.
• Zerdeçal ve safranı süzüp sarı suyunu pilavın üzerine gezdirin ve hafifçe üstten üstten harmanlayın. sarı beyaz pilav elde edilecek.
• Tavada kalan yağda, süzülmüş diken üzümünü 1-2 defa çevirindikten sonra bademleri de ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
• Pilavınızı ister komple ters çevirin, isterseniz önce pilavını servis tabağına aldıktan sonra üzerlerine tavukları dizin.
• En üstünü diken üzümü ve bademle süsleyerek servis yapabilirsiniz.