Süzülmüş Sebzeli Çorba Tarifi

Malzeme :

5 litre et suyu Yarım litre süt

250 gr havuç

250 gr taze fasulye

250 gr patates

250 gr kabak

250 gr kereviz

150 gr sade yağ

100 gr pirinç

50 gr un

150 gr soğan

5 yumurta


Yapılışı :

Sebze ler ayıklanır, doğranır Ayrı bir kapta incecik doğranmış soğan 150 gr yağ ile hafifçe kavrulur 50 gr un İlâve edilir Biraz da un ile kavurduktan sonra 5 litre et suyu, doğranmış sebzeler, 100 gr pirinç ilâve edilir Yavaş yavaş kaynatılarak sebzeler ezilinceye kadar pişirilir İnce gözlü süzgeçten diğer bir tencereye geçirilir Ayrı bir kapta 5 yumurta sarısı, yarım litre süt ile çarpılır Kaynayan çorba ya ilâve edilir Tuz atılır ve ateşten alınır