Süzülmüş Sebzeli Çorba Tarifi
 

Malzeme :

5 litre et suyu Yarım litre süt

250 gr. havuç

250 gr. taze fasulye

250 gr. patates

250 gr. kabak

250 gr. kereviz

150 gr. sade yağ

100 gr. pirinç

50 gr. un

150 gr. soğan

5 yumurta.


Yapılışı :

Sebze ler ayıklanır, doğranır. Ayrı bir kapta incecik doğranmış soğan 150 gr. yağ ile hafifçe kavrulur. 50 gr. un İlâve edilir. Biraz da un ile kavurduktan sonra 5 litre et suyu, doğranmış sebzeler, 100 gr. pirinç ilâve edilir. Yavaş yavaş kaynatılarak sebzeler ezilinceye kadar pişirilir. İnce gözlü süzgeçten diğer bir tencereye geçirilir. Ayrı bir kapta 5 yumurta sarısı, yarım litre süt ile çarpılır. Kaynayan çorba ya ilâve edilir. Tuz atılır ve ateşten alınır.