Ezogelin Çorbası Tarifi - Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır

Malzemeler

* 500 gr mercimek
* 1 ilikli kemik veya 1 tablet etsuyu
* 1 orta boy kuru soğan
* Yarım limon suyu
* 8 su bardağı su
* Tuz
* Sos için :
* 50 gr un
* 50 gr ince doğranmış soğan
* 25 gr dövülmüş sarımsak
* 50 gr domates salçası
* 20 gr kırmızı pul biber
* 10 gr kuru nane
* 4 su bardağı su



Tarif Eden: Ali DEVECİ
HazırlanışıHazırlanışı Mercimekler iyice yıkadıktan sonra bir tencerede ilikli kemik veya tablet etsu, soyulmuş patates (bütün olarak), soyulmuş kuru soğan (bütün olarak) limon suyu, tuz ve 8 su bardağı su ile ocağa koyup kaynamaya bırakılır Kaynamaya yakın üzerine toplanan kefi alınarak tencerenin ağzı kapatılır 40-45 dakika pişirilir

SOSUN HAZIRLANIŞI:

Bir tencerede margarinle, ince kıyılmış soğan ve sarımsak soldurulur Üzerine un ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur Üzerine salça ve kırmızıbiber ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir Kavrulan karışımın üzerine 4 su bardağı su ilave edildiğinde sos hazır hale gelmiş olacaktır Diğer tencerede hazırlanmış olan çorba bu sosun içine ilave edilerek 10-15 dk kaynatılıp ocaktan indirilir