Ezogelin Çorbası Tarifi - Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır
 

Malzemeler

* 500 gr. mercimek
* 1 ilikli kemik veya 1 tablet etsuyu
* 1 orta boy kuru soğan
* Yarım limon suyu
* 8 su bardağı su
* Tuz
* Sos için :
* 50 gr. un
* 50 gr. ince doğranmış soğan
* 25 gr. dövülmüş sarımsak
* 50 gr. domates salçası
* 20 gr. kırmızı pul biber
* 10 gr. kuru nane
* 4 su bardağı su



Tarif Eden: Ali DEVECİ
HazırlanışıHazırlanışı Mercimekler iyice yıkadıktan sonra bir tencerede ilikli kemik veya tablet etsu, soyulmuş patates (bütün olarak), soyulmuş kuru soğan (bütün olarak) limon suyu, tuz ve 8 su bardağı su ile ocağa koyup kaynamaya bırakılır. Kaynamaya yakın üzerine toplanan kefi alınarak tencerenin ağzı kapatılır 40-45 dakika pişirilir.

SOSUN HAZIRLANIŞI:

Bir tencerede margarinle, ince kıyılmış soğan ve sarımsak soldurulur. Üzerine un ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine salça ve kırmızıbiber ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir. Kavrulan karışımın üzerine 4 su bardağı su ilave edildiğinde sos hazır hale gelmiş olacaktır. Diğer tencerede hazırlanmış olan çorba bu sosun içine ilave edilerek 10-15 dk. kaynatılıp ocaktan indirilir.