Piliç Galantin

Malzemeler

Piliç 1 adet

Fındık (kavrulmamış)1 kahve fincanı

Soğan 1 adet orta boy

Sarımsak l diş

Yumurta 2 adet

Krema 1 yemek kaşığı

Portakal Likörü 1 yemek kaşığı

Portakal Kabuğu Rendesi 1 tatlı kaşığı

Limon Kabuğu Rendesi 1 tatlı kaşığı

Beyaz Biber 1 tatlı kaşığı

Tuz

Jöle

Yaprak Jöle 3-5 yaprak

Porto Şarabı 1 Yemek Kaşığı
Tarif

Pilicin kemiklerini ve derilerini ayıklayıp etleri diğer malzemeler ile birlikte blender' dan geçirin

Elde ettiğiniz karışımı folyo kağıdı üzerine koyun

Yaklaşık 4-5 cm çapında silindir haline getirip folyo kağıdına sarın

Folyo kağıdına sarılmış karışımı fırının haşlama konumunda veya ocak üstü tencerede bol su ile 30-40 dakika pişirin

Soğumaya bırakın
Jöle

Yaprak jöleyi 1 bardak soğuk suda eritin

Porto şarabını kaynatıp jöleye katın ve karıştırın

Jöleyi 8-10 mm kalınlığında olacak şekilde bir kaba dökün

Buzdolabında katılaşmaya bırakın

Soğumuş piliç üzerindeki folyo kağıdı alın

5-6 mm genişliğinde dilimleyin

Servis tabağına koyun

Jöleyi minik küpler halinde kesin

Piliç etlerinin üzerine ve yanlarına koyun

Servis yapın