Barbun Tava

Kılçığı kolay ayıklanabilen beyaz etli bir balık olan barbun kırmızı rengiyle dikkat çekiyor Pişerken verdiği deniz kokusu ilk anda farklı gelebilir fakat yinede lezzetli bir balık

Malzemeler:
1 kilo banbun balığı
1/2 ile 1 su bardağı arası mısır unu
tuz
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:[*]Balıkları kuyruklarından tutarak bıçakla (balığın etini parçalamamak için bıçağı dik tutun) pullarını sıyırıp alın [*]Kafalarını kopartarak karın kısmındaki organları iyice temizleyin [*]Ayıklanması bitince ince akan suyun altında tüm kanlar ve parçalar gidene kadar alt kısmını iyice yıkayın [*]Süzdürüp mısır ununa bulayarak 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ gezdirilmiş yapışmaz tavaya istavrit ve hamside olduğu gibi çiçek şeklinde dizerek kızartın [*]Düz bir kapak yardımıyla diğer tarafınıda çevirerek kızartıp sıcak olarak servis yapın