Çiroz (Uskumru) Yemek Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

MALZEMELER
100 adet uskumru
350 gr mutfak tuzu

HAZIRLANIŞI
Balıkların hepsini bir kaba koyup üzerine tuz dökün ve iyice karıştırın

12 saat böylece bekletin

Daha sonra temizleyip güzelce yıkayın

Sularının süzülmesi için bir süre süzgeçte bekletin

Üçerli ya da dörderli olarak ipe dizip güneşte kurutun

Kurutma sırasında yağmurdan korumanız gerekir

Bir iki hafta sonra çirozlar yenecek kıvama gelecektir

Uskumru, nisan ve mayıs aylarında kurutmak için uygundur, diğer aylarda arzu ederseniz istavritlede çiroz yapabilirsiniz

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-15-2012

Hamsi Tava

MALZEMELER
700 g hamsi
¾ çay bardağı buğday unu
½ tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için;
Sıvı yağ

HAZİRLANİŞİ

Hamsilerin içini ve kılçıklarını temizleyin,yıkayın

Fazla suyunu almak için kevgirde süzün

Un ve tuz’u bir kapta harmanlayın

Hamsilerin içyüzlerini birbirine yapıştırıp,un a bulayın

Kızgın yağda kızartın

Afiyet olsun

10-15-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Çiroz (Uskumru) Yemek Tarifi MALZEMELER 100 adet uskumru 350 gr mutfak tuzu HAZIRLANIŞI Balıkların hepsini bir kaba koyup üzerine tuz dökün ve iyice karıştırın 12 saat böylece bekletin Daha sonra temizleyip güzelce yıkayın Sularının süzülmesi için bir süre süzgeçte bekletin Üçerli ya da dörderli olarak ipe dizip güneşte kurutun Kurutma sırasında yağmurdan korumanız gerekir Bir iki hafta sonra çirozlar yenecek kıvama gelecektir Uskumru, nisan ve mayıs aylarında kurutmak için uygundur, diğer aylarda arzu ederseniz istavritlede çiroz yapabilirsiniz

10-15-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Çiroz (Uskumru) Yemek Tarifi Hamsi Tava MALZEMELER 700 g hamsi ¾ çay bardağı buğday unu ½ tatlı kaşığı tuz Kızartmak için; Sıvı yağ HAZİRLANİŞİ Hamsilerin içini ve kılçıklarını temizleyin,yıkayınFazla suyunu almak için kevgirde süzünUn ve tuz’u bir kapta harmanlayınHamsilerin içyüzlerini birbirine yapıştırıp,un a bulayınKızgın yağda kızartın Afiyet olsun