Giresun Mutfak Sözlüğü

Giresun Mutfak Sözlüğü

Giresun şivesi - Giresun mutfak terimleri - Giresun mutfağında kullanılan kelimeler ve anlamları - Giresun dili

AMBAR : Buğday, un, bulgur gibi malzemelerin saklandığı büyük ahşap sandık

AŞANA : Mutfak

BAKRAÇ : Bakırdan yoğurt kabı

ÇANGAL : Sebzelerin dik durması için destek olarak kullanılan çubuk

ÇARDAK : Ağaç dallarından yapılan kafesli çatı

ÇENTİK : Yünden, işlemeli, renkli küçük çanta

ÇORT : Dikenlik

ÇÖTEN : Fındık çubukları ile örülerek yapılan içerisine darı konulan küçük yapı

ÇÖMLEK : Topraktan pişirilerek yapılan küpün küçüğü

DAARCUK : Meşin Çanta

DALBAZ : Raf

DASTAR : Keçi kılından yapılan bir çeşit kilim

DEPÜK : Kuru

DİBEK : İçinde buğday, mısır dövülen büyük taş yada ahşap havan

DUTAK : Sıcak kapları tutmaya yarayan bez

ELEK : Eleme işi yapılan, kasnağa gerilmiş sık gözenekli araç

EVŞEN : Ekmek pişirmede kullanılan küçük demir kürek

FIÇI : Ahşaptan yapılan silindir şeklinde göbekli saklama kabı

GELDER : Fıçı

GELBERİ : Bir çeşit kürek

GEREVİ : Ağaç dallarını çekmeye yarayan çatal ağızlı dal parçası

GIDIK : Küçük yumurta sepeti

GIRNAP : Sicim

GOLAN : Geniş kemer şeklinde, yün ipliğinden dokunarak yapılan, yük taşımada kullanılan ip

GUFA : Kuyudan su alınan tahta kap

GUMBUL : Çubuktan örülen bir çeşit sepet

GÜĞÜM : Kulpu olan, emziksiz, bakır su kabı

GÜVEÇ : Topraktan pişirilerek yapılan küpten küçük saklama kabı

HALASTAR : Bakırdan küçük su kabı

HAN : Eskiden yol kenarlarında kurulan büyük konaklama evi

HARAR : Büyük fındık sepeti

HAVAN : Ahşap yada tunçtan yapılmış çukur dövme, ezme kabı

HEYBE : Kilim yada halıdan yapılan torba

İBRİK : Su koyulan emzikli kab

İLİSTİR : Metal den yapılmış delikli süzgeç

KALBUR : Eleğin iri gözeneklisi

KEŞKÜL : Su kabağından yapılan su kabı

KEVGÜR : Metalden delikli büyük kepçe

KİLER : Yiyeceklerin saklandığı erzak odası

KONAK : Büyük eski ev

KÜLEK : Süt, yağ ve pekmez gibi yiyeceklerin konduğu ahşap kap

KÜP : Geniş karınlı, dibi dar topraktan yapılmış, turşu, su veya pekmez kabı

KÜRÜN : Çeşme sularının, içinde toplandığı ahşap yada taştan küçük havuz

MANGAL : İçerisine ateş közü konan bakır yada pirinç çukur kap

MAŞRABA : Bakırdan yapılan su içme kabı

MEREK : Ot saman deposu

SACAYAK : Ateş üzerine konan, metalden yapılmış, üç ayaklı tencere altlığı

SAHAN : Bakırdan yapılmış yemek kabı

SERENTİ : Kuru yiyeceklerin saklandığı dört ayak üzerinde duran ahşap, çatılı oda

SİNİ : Üzerinde yemek yenilen iri, bakır, yuvarlak, ince kenarlı yemek altlığı

SİTİL : Kuyudan su çekmeye yarayan su kabı

SOFRA : Üzerinde yemek yenen yuvarlak ayaklı altlık

ŞELEK : Orta boy sırt sepeti

ŞENLİK : Evin önündeki sebze bahçesi

ŞIRANHA : Üzüm ezilen ahşap kap

TAM : Küçük kulübe

TEKNE : İçinde hamur yoğrulan, ekmek doldurulan ahşap kap