Pirinçli Kuşkonmaz Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

**Prof. Dr. Sinsi** · 09-09-2012

Pirinçli kuşkonmaz salatası
Pirinçli kuşkonmaz salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 50 dk
4 kişilik
Malzemeler:

130 gram pirinç
500 gram beyaz kuşkonmaz
250 gram yeşil kuşkonmaz
150 gram turp
70 gram arpacık soğan
2 adet küçük acı biber
10 gram tereyağı
15 gram şeker
75 ml

zeytinyağı
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Pirinci tuzlu suda 15-18 dakika haşlayıp süzün

Kuşkonmazların beyazlarını uç kısımlarının hemen altından, yeşillerini ortadan başlayarak soyun

Alttaki sert kısımlarını kesip, 1 cm

eninde doğrayın

Su, şeker, tereyağı ve tuzu kaynatın

Beyaz kuşkonmazları orta ateşte, ağzı kapalı olarak 3-4 dakika haşlayın, yeşilleri ilave edin ve 3-4 dakika daha haşlayıp tencereden çıkartıp süzün

45 ml

haşlama suyunu saklayın

Sos için; turpları temizleyin, ince şeritler halinde kesin

Soğanları ve çekirdekleri çıkartılmış acı biberleri küp şeklinde doğrayın

Turp, soğan, acı biber, yağ ve 45 ml

haşlama suyunu tuz ve karabiber ile karıştırın

Pirinç ve kuşkonmazları bir miktar sosla karıştırıp, ısıtılmış tabaklara koyun

Yanında sos ile servis yapın

09-09-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Pirinçli Kuşkonmaz Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar Pirinçli kuşkonmaz salatası Pirinçli kuşkonmaz salatası Salatalar & Mezeler & Soslar Hazırlama süresi 50 dk 4 kişilik Malzemeler: 130 gram pirinç 500 gram beyaz kuşkonmaz 250 gram yeşil kuşkonmaz 150 gram turp 70 gram arpacık soğan 2 adet küçük acı biber 10 gram tereyağı 15 gram şeker 75 ml zeytinyağı tuz karabiber Hazırlanışı: Pirinci tuzlu suda 15-18 dakika haşlayıp süzün Kuşkonmazların beyazlarını uç kısımlarının hemen altından, yeşillerini ortadan başlayarak soyun Alttaki sert kısımlarını kesip, 1 cm eninde doğrayın Su, şeker, tereyağı ve tuzu kaynatın Beyaz kuşkonmazları orta ateşte, ağzı kapalı olarak 3-4 dakika haşlayın, yeşilleri ilave edin ve 3-4 dakika daha haşlayıp tencereden çıkartıp süzün 45 ml haşlama suyunu saklayın Sos için; turpları temizleyin, ince şeritler halinde kesin Soğanları ve çekirdekleri çıkartılmış acı biberleri küp şeklinde doğrayın Turp, soğan, acı biber, yağ ve 45 ml haşlama suyunu tuz ve karabiber ile karıştırın Pirinç ve kuşkonmazları bir miktar sosla karıştırıp, ısıtılmış tabaklara koyun Yanında sos ile servis yapın