Pirinçli Kuşkonmaz Salatası Salatalar & Mezeler & Soslar
 

Pirinçli kuşkonmaz salatası
Pirinçli kuşkonmaz salatası Salatalar & Mezeler & Soslar

Hazırlama süresi 50 dk
4 kişilik
Malzemeler:

130 gram pirinç
500 gram beyaz kuşkonmaz
250 gram yeşil kuşkonmaz
150 gram turp
70 gram arpacık soğan
2 adet küçük acı biber
10 gram tereyağı
15 gram şeker
75 ml. zeytinyağı
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Pirinci tuzlu suda 15-18 dakika haşlayıp süzün.
Kuşkonmazların beyazlarını uç kısımlarının hemen altından, yeşillerini ortadan başlayarak soyun. Alttaki sert kısımlarını kesip, 1 cm. eninde doğrayın.
Su, şeker, tereyağı ve tuzu kaynatın. Beyaz kuşkonmazları orta ateşte, ağzı kapalı olarak 3-4 dakika haşlayın, yeşilleri ilave edin ve 3-4 dakika daha haşlayıp tencereden çıkartıp süzün. 45 ml. haşlama suyunu saklayın.
Sos için; turpları temizleyin, ince şeritler halinde kesin. Soğanları ve çekirdekleri çıkartılmış acı biberleri küp şeklinde doğrayın.
Turp, soğan, acı biber, yağ ve 45 ml. haşlama suyunu tuz ve karabiber ile karıştırın.
Pirinç ve kuşkonmazları bir miktar sosla karıştırıp, ısıtılmış tabaklara koyun. Yanında sos ile servis yapın.