Külbastı Tarifleri

Külbastı
Malzemeler;

• 1 kilogram et
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 3 baş sarımsak
• 1 su bardağı su
• 1 fincan sirke
• Tuz
• Biber

Hazırlanışı;
Koyun, kuzu ya da dana etini ince dilimler halinde doğrayın Izgarada pişirdikten sonra, derince bir sahana dizin Tereyağı, birkaç baş sarımsağı diş diş ayırın, et suyu veya su ve 1-2 fincan sirke ile etlerin üstü örtülünceye kadar sahana boca edin Biraz biber ekip orta ateşte pişirin Sıcak sıcak servis yapın

Patatesli Kuzu Külbastı
Malzemeler:[*]Yarım kg külbastılık et[*]5 patetes[*]1 su b ceviz[*]250 gr taze fasulye[*]2 sap çubuk makarna biberiye sos için:

• 2 domates
• zeytinyağı
• biberiye

garnitürü için:

• 1 kabak
• 2 havuç
• 250 grtaze fasulye
• 2 domates

Hazırlanışı:
5 adet patatesi haşalayınHaşlanmış olan patatesleri rendeleyin ve bir karıştırma kabına alın üzerine tuz,karabiber ve zeytinyağı ilave ederek karıştırınHavuçları,kabağı ve taze fasulyeyi iri şekilde kesin ve haşlayın
Tavaya sıvıyağ ekleyin üzerine etleri alın ve oacağın altını açıp alt üst etleri pişirin2 adet dometesi yemeklik doğrayın ve tavaya alın üzerine biberiye ekleyip soteleyinDiğer 2 domatesi ortadan 2'ye kesin ve çekirdek yatakların çıkartın ve içine haşlanmış olan sebzeleri paylaştırınYuvarlak bir çember yardımıyla patesli karışımdan yuvarlak şekiller çıkartın Servis tabağının oratsına yuvarlak şekilli patatesi yerleştirin üzerine pişmiş olan etleri ielave edinServis tabağınnın kenarlarına domatesli haşlanmış sebseleri ilave edinSotelenmiş olan domatesli ve biberiyeli sostan yemeğin üzerine dökün
Not: Oktay Usta Tarifi