Evde Mayonez Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Evde Mayonez Tarifi
Malzemeler
2 yumurta sarısı (çiğ olarak

sadece klasik tarif için) / 1 yumurtanın tamamı (sadece hızlı tarif için)
1

5 su bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı sirke ya da limon suyu

1 çay kaşığı tuz

çok az karabiber
Hazırlanışı: (30 saniyede hazırlanan hızlı tarif)

Bu tarifte tek değişiklik sadece 1 yumurtanın hem sarısı hem beyazı kullanıyor Onun dışındaki bütün malzemeler aynen kullanılacak (resimdeki malzemelerin tamamı)
Ağzı geniş temiz bir cam kavanoza yumurta sıvıyağ tuz biber limon suyunu ekleyin
El blenderı ile çırpın Mayoneziniz kullanıma hazırdır kavanozun ağzını kapatıp buzdolabına kaldırın Hazırlanışı: (10 dakikada hazırlanan klasik tarif)
- Cam bir kasede yumurta sarılarını limon suyunu ve tuzun birazını ilave ederek iyice çırpın
- Daha sonra yağını neredeyse damla damla ilave edin Bu arada ara vermeden çok hızlı bir şekilde çırpmaya devam edin
- Yağ ve yumurtanın yavaş yavaş katılaşmaya başladığını renginin hafifçe beyazlamaya başladığını göreceksiniz Bu mayonezinizin tuttuğu anlamına gelir
- Bu aşamadan sonra yağını daha fazla miktarlarda eklemeye başlayın
- Kalan tuzu da ekleyerek yağı bitirene kadar aynı şekilde devam edin
- İçinde katkı malzemesi olmadığı için en fazla üç gün içinde tüketmeye çalışın

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Evde Mayonez Tarifi Evde Mayonez Tarifi Malzemeler 2 yumurta sarısı (çiğ olarak sadece klasik tarif için) / 1 yumurtanın tamamı (sadece hızlı tarif için) 15 su bardağı sıvıyağ 2 yemek kaşığı sirke ya da limon suyu 1 çay kaşığı tuz çok az karabiber Hazırlanışı: (30 saniyede hazırlanan hızlı tarif) Bu tarifte tek değişiklik sadece 1 yumurtanın hem sarısı hem beyazı kullanıyor Onun dışındaki bütün malzemeler aynen kullanılacak (resimdeki malzemelerin tamamı) Ağzı geniş temiz bir cam kavanoza yumurta sıvıyağ tuz biber limon suyunu ekleyin El blenderı ile çırpın Mayoneziniz kullanıma hazırdır kavanozun ağzını kapatıp buzdolabına kaldırın Hazırlanışı: (10 dakikada hazırlanan klasik tarif) Cam bir kasede yumurta sarılarını limon suyunu ve tuzun birazını ilave ederek iyice çırpın Daha sonra yağını neredeyse damla damla ilave edin Bu arada ara vermeden çok hızlı bir şekilde çırpmaya devam edin Yağ ve yumurtanın yavaş yavaş katılaşmaya başladığını renginin hafifçe beyazlamaya başladığını göreceksiniz Bu mayonezinizin tuttuğu anlamına gelir Bu aşamadan sonra yağını daha fazla miktarlarda eklemeye başlayın Kalan tuzu da ekleyerek yağı bitirene kadar aynı şekilde devam edin İçinde katkı malzemesi olmadığı için en fazla üç gün içinde tüketmeye çalışın