Siron Tarifi(Resimli)

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-25-2012

Karadeniz mantısı olarakta bilinen siron mantısı tarifi

Malzemeler:
4 adet yufka
1 adet et su bulyon
200gr kıyma
1 adet küçük boy soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet kırmızı biber
1 adet sivri biber
1 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
1 silme çay kaşığı karabiber
Yeterince tuz
Üzeri için:
Yoğurt (sarımsak ilave edilebilir)
Sosu için:
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pulbiber
Tüm malzemeyi teflon tavada karıştırarak salçalar eriyip yağ kızana kadar orta kısık ateşte pişirilir

Yapılışı:
Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarılır3-4 santim eninde kesilir

Isıya dayanıklı cam fırın kabına sıkıca yerleştirilir

200C ısılı fırında yufkalar kızarana kadar pişirilir

Soğan soyulup yemeklik doğranır

Domatesin kabuğunu soyup rondoya yerleştirin

Üzerine salçalar ve baharatları ilave edin

Püre haline getirin

Kırmızı biber ve sirvibiberi ortasını çıkartın

Orta kalınlıkta doğrayın

Sıvıyağ ve soğanları tavaya alıp pembeleşinceye kadar kavurun

Biberleri ilave edip yumuşayınca kıyma eklenir ara sıra karıştırarak kavrulur

Üzerine hazırladığımız sos eklenir

Domatesler suyunu çekene kadar pişirilir

Et su bulyon ilave edileceği için az miktarda tuz ilave edip karıştırın

Ocağı kapatın

Et su bulyonu 1lt

sıcak suda eritin

Bir taşım kaynatın

Kızaran sıcak yufkaların üzerine etsu bulyonu gezdirerek dökün

Yufkalar suyunu çektiğinde servis tabaklarına yada borcama alın

Üzerine yeteri kadar yoğurttan ilave edin

Üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan ilave edelim

Hazırladığımız sostan gezdirelim

Sıcak sıcak servis yapılır
Afiyet olsun

Alıntı

08-25-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Siron Tarifi(Resimli) Karadeniz mantısı olarakta bilinen siron mantısı tarifi Malzemeler: 4 adet yufka 1 adet et su bulyon 200gr kıyma 1 adet küçük boy soğan 3 çorba kaşığı sıvıyağ 1 adet kırmızı biber 1 adet sivri biber 1 adet domates 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı biber salçası 1 silme çay kaşığı karabiber Yeterince tuz Üzeri için: Yoğurt (sarımsak ilave edilebilir) Sosu için: 2 çorba kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı pulbiber Tüm malzemeyi teflon tavada karıştırarak salçalar eriyip yağ kızana kadar orta kısık ateşte pişirilir Yapılışı: Yufkaları sıkıca rulo şeklinde sarılır3-4 santim eninde kesilirIsıya dayanıklı cam fırın kabına sıkıca yerleştirilir200C ısılı fırında yufkalar kızarana kadar pişirilir Soğan soyulup yemeklik doğranır Domatesin kabuğunu soyup rondoya yerleştirinÜzerine salçalar ve baharatları ilave edinPüre haline getirin Kırmızı biber ve sirvibiberi ortasını çıkartınOrta kalınlıkta doğrayın Sıvıyağ ve soğanları tavaya alıp pembeleşinceye kadar kavurunBiberleri ilave edip yumuşayınca kıyma eklenir ara sıra karıştırarak kavrulurÜzerine hazırladığımız sos eklenirDomatesler suyunu çekene kadar pişirilirEt su bulyon ilave edileceği için az miktarda tuz ilave edip karıştırınOcağı kapatın Et su bulyonu 1ltsıcak suda eritinBir taşım kaynatın Kızaran sıcak yufkaların üzerine etsu bulyonu gezdirerek dökünYufkalar suyunu çektiğinde servis tabaklarına yada borcama alın Üzerine yeteri kadar yoğurttan ilave edin Üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan ilave edelimHazırladığımız sostan gezdirelim Sıcak sıcak servis yapılır Afiyet olsun Alıntı