Patlıcanlı Pilav (Alaçatı - Çeşme)

Malzemeler:


1 kg patlıcan, zeytinyağı, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 3 adet domates, 1 bardak pirinç, yenibahar, tarçın, karabiber, tuz ve şeker, taze nane, maydanoz, dereotu


Hazırlanışı:


Önceden 1 kg patlıcan küp küp kesilip kızartılır Tencereye az zeytinyağı konur, rende soğan ve 2 diş sarımsakla kavrulur Bu karışıma rendelenmiş domatesler eklenir Patlıcanlara, tuzlu suda bekletilmiş 1 bardak pirinç eklenir Yenibahar, tarçın, karabiber, tuz ve şeker ilavesi ile pilav pişirilir En son taze nane, maydanoz, dereotu gibi yeşillikler ilave edilir Biraz demlendikten sonra afiyetle yenir


Alıntıdır!