Patlıcanlı Pilav (Alaçatı - Çeşme)
 

Malzemeler:


1 kg patlıcan, zeytinyağı, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 3 adet domates, 1 bardak pirinç, yenibahar, tarçın, karabiber, tuz ve şeker, taze nane, maydanoz, dereotu.


Hazırlanışı:


Önceden 1 kg patlıcan küp küp kesilip kızartılır. Tencereye az zeytinyağı konur, rende soğan ve 2 diş sarımsakla kavrulur. Bu karışıma rendelenmiş domatesler eklenir. Patlıcanlara, tuzlu suda bekletilmiş 1 bardak pirinç eklenir. Yenibahar, tarçın, karabiber, tuz ve şeker ilavesi ile pilav pişirilir. En son taze nane, maydanoz, dereotu gibi yeşillikler ilave edilir. Biraz demlendikten sonra afiyetle yenir.


Alıntıdır!