Ekşili Mercimek Dolması Tarifi Yapılışı

**Prof. Dr. Sinsi** · 08-13-2012

Ekşili Mercimek Dolması Tarifi - Ekşili Mercimek Dolması Yapılışı - Ekşili Mercimek Dolması Malzemeleri

Malzemeler:

* 200-250 gr salamura asma yaprağı

* 2 su bardağı yeşil mercimek

* 2 adet orta boy kuru soğan

* 4 adet taze yeşil soğan

* 1 demet dereotu

* 1 demet maydonoz

* 4 çay kağışı domates salçası

* 1/2 su bardağı zeytinyağı

* 2 çay kaşığı tozşeker

* 2 çay kaşığı tuz, karabiber

* 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

* 2 adet limon suyu

* 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

* Önce iyice yıkadığınız mercimekleri orta boy bir tencereye koyup üzerine tam çıkacak kadar su ekleyin

* Orta ısılı ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin

Bu işlemi daha kısa sürede düdüklü tencere ile de yapabilirsiniz

* Haşlanan mercimekleri süzdürüp derin bir kabın içine aktarın

Bu arada kuru soğanları soyup tavla zarı şeklinde çok ince doğrayın

* Taze yeşil soğanları maydonoz ve dereotunu ayıklayıp yıkadıktan sonra incecik dilimleyin

* Hazırladığınız bu sebzelerin hepsini haşlanmış mercimeklerin üzerine aktarıp kaşıkla karıştırın

* Tuz ve karabiberle beraber toz kırmızı biberi de üzerlerine serpin

Salçayı beraber zeytinyağını da ilave edip toz şekeri katın

* Böylece hazırladığınız dolma içini kaşıkla yada elinizle iyice karıştırın

Öte yandan salamura asma yapraklarını kaynar suya batırıp 2-3 dakika tutup çıkartın

* Elinizle suyunu sıkıp yaprakları tek tek açarak bir tepsinin içine sıralayın

* Yaprakların parlak kısmı dışa gelecek şekilde içlerine birer çorba kaşığı hazırladığınız mercimekli harçtan koyup dolma gibi sarın

* Geniş bir tencerenin altına birkaç yaprağı açarak yayın

Üzerine sıkıca sardığınız dolmaları aralıksız dizin

* Dolmaların üzerine limon suyunu gezdirip tencerenin kenarından da sıcak suyu dökün

* Eğer mevsimiyse 7-8 adet yeşil can eriğini de dolmaların arasına serpiştirin

* Yemeği orta ısılı ateşte en az 30-35 dakika pişirip ılık yada soğuk olarak servis yapın

08-13-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Ekşili Mercimek Dolması Tarifi Yapılışı Ekşili Mercimek Dolması Tarifi - Ekşili Mercimek Dolması Yapılışı - Ekşili Mercimek Dolması Malzemeleri Malzemeler: * 200-250 gr salamura asma yaprağı * 2 su bardağı yeşil mercimek * 2 adet orta boy kuru soğan * 4 adet taze yeşil soğan * 1 demet dereotu * 1 demet maydonoz * 4 çay kağışı domates salçası * 1/2 su bardağı zeytinyağı * 2 çay kaşığı tozşeker * 2 çay kaşığı tuz, karabiber * 1 çay kaşığı kırmızı toz biber * 2 adet limon suyu * 2 su bardağı sıcak su Yapılışı: * Önce iyice yıkadığınız mercimekleri orta boy bir tencereye koyup üzerine tam çıkacak kadar su ekleyin * Orta ısılı ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirinBu işlemi daha kısa sürede düdüklü tencere ile de yapabilirsiniz * Haşlanan mercimekleri süzdürüp derin bir kabın içine aktarınBu arada kuru soğanları soyup tavla zarı şeklinde çok ince doğrayın * Taze yeşil soğanları maydonoz ve dereotunu ayıklayıp yıkadıktan sonra incecik dilimleyin * Hazırladığınız bu sebzelerin hepsini haşlanmış mercimeklerin üzerine aktarıp kaşıkla karıştırın * Tuz ve karabiberle beraber toz kırmızı biberi de üzerlerine serpinSalçayı beraber zeytinyağını da ilave edip toz şekeri katın * Böylece hazırladığınız dolma içini kaşıkla yada elinizle iyice karıştırınÖte yandan salamura asma yapraklarını kaynar suya batırıp 2-3 dakika tutup çıkartın * Elinizle suyunu sıkıp yaprakları tek tek açarak bir tepsinin içine sıralayın * Yaprakların parlak kısmı dışa gelecek şekilde içlerine birer çorba kaşığı hazırladığınız mercimekli harçtan koyup dolma gibi sarın * Geniş bir tencerenin altına birkaç yaprağı açarak yayınÜzerine sıkıca sardığınız dolmaları aralıksız dizin * Dolmaların üzerine limon suyunu gezdirip tencerenin kenarından da sıcak suyu dökün * Eğer mevsimiyse 7-8 adet yeşil can eriğini de dolmaların arasına serpiştirin * Yemeği orta ısılı ateşte en az 30-35 dakika pişirip ılık yada soğuk olarak servis yapın