Bizim Yöreden...Meşhur Akçaabat Köftesi

Malzemeler:

• 1 kg dana kıyması
• 4 dilim ekmek içi
• 3 adet sarımsak
• Tuz, karabiber


Yapılışı:

1 Kıymaya bir miktar, dananın ön kol etinden ve döş kısmından ekletelin

2 Mümkünse 4-5 dilim ekmek içi ve sarımsaklarla birlikte makineden geçirin Böylece hem ekmekler hem de sarımsaklar kıymanın kaynaşmasına yarayacaktır

3 Daha sonra domates rendesini, tuzunu karabiberini ekleyip yoğurun

4 Yoğurma işlemini ne çok uzun ne de çok kısa tutun,

5 Baktınız kıyma özleşti yoğurma işlemini bırakın

6 Köftelere avuç içinizle şekil verip biraz dinlenmeye bırakın

7 Yine mümkünse kömür veya odun ateşinde ızgara yapın

8 Ama evde yapacaksanız her hangi bir elektrikli ızgarada yapabilirsiniz

9 Mangal ya da ızgarayı varsa et yağı ya da soğan ile silin, köfteler yapışmasın ve yağ lezzetini versin

Not: Yanında halka domates ve yeşil biber de kızartıp birlikte servis yapabilirsiniz

Afiyet Olsun