Dar-İ Fülfül

**Prof. Dr. Sinsi** · 07-26-2012

Dar ı Fülfül Hangi Hastalıklarda Kullanılır - Dar ı Fülfül Hakkında - Dar ı Fülfül Faydaları - Dar ı Fülfül Yetiştiriciliği

(PİPER LONGUM)

Karabibergiller familyasındandır

Diğer adı Uzun biber

(Bitkinin bilimsel adı” Uzun biber demektir

Dar-ı fülfül;Farsça” ev , yurt” anlamlarına gelen dar ile arapçada “biber ,karabiber” anlamlarına gelen fülfül sözcüklerinden oluşmuş tamamlamadır ve yaklaşık olarak “biberin yurdu” gibi bir anlamı olmalıdır

Söylenmek istenen de herhalde hakiki biber , öz biber gibi bir şey)

5-10 metre boylarında , dik gövdeli,tırmanıcı, çok yıllık, odunsu bir bitkinin meyvelerinden elde edilen baharattır

Bitkinin dallı bir köksapı vardır

Tek tek çıkan hoş kokulu ve ve yakıcı-acı lezzetli konik –silindirik meyveleri 2

5-3

5 cm uzunluk ve 5 mm genişliktedir

Bunlar tam olgunlaşmadan toplanır

Romalılar ve eski Yunanlılar döneminde çok popüler olmuş bir baharattır

Romalılar Güney Hindistan’dan gelen dar-ı fülfülleri stoklamak için iskenderiye limanında devasa antrepolar yapmışlardı

Antikite boyunca Akdeniz havzasında Yunanlı filozof Theophraste ile Yaşlı plinus’un anlatmalarıyla bilinmiştir

İÖ 176’da Romalılar dar-ı fülfüle ve beyaz bibere vergi koyarken karabiberi vergi dışında tutmuşlardır

Romalılar döneminde çok değerli olan dar-ı fülfül Ortaçağda kendisi gibi Hindistan’ın güney batısından malabar kıyılarından gelen karabiber tarafından tahtından indirilmiştir

Bitkinin uzunca parmaksı meyveleri mutfakta taze ve kurutulmuş baharat olarak kullanılır

Kokusu bildik karabiberin kokusuna göre daha güzeldir

Lezzeti öncelikle yakıcı-acı ama arka planda ince bir kokuyla birlikte bir tatlımsılık verir

Bileşiminde reçine,uçucu yağ, piperin,piperlongminin, silvatin,guineensin, filfilin,sitosterol,metil piperat ve nişasta vardır

Ağrıkesici , solucan düşürücü , cinsel gücü arttırıcı,bağırsak gazlarını giderici,balgam söktürücü,karaciğeri koruyucu ,kanı temizleyici,kalbi güçlendirici etkileri vardır

Kötü tümörlere ,astıma , bronşite, öksürüğe, sindirime,saraya, bağırsaklarda gaz toplanmasına, gut hastalığına ,gırtlak yangısına,inmeye, romatizma ağrılarına,siyatiğe,bağırsak solucanlarına karşı etkilidir

20-25 gramı şekerle tatlandırılıp günde iki kez yutulur

Öksürük için yakılıp dumanı genze çekilir,günlük ile birlikte dövülüp sırta yakı olarak vurulur

07-26-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Dar-İ Fülfül Dar ı Fülfül Hangi Hastalıklarda Kullanılır - Dar ı Fülfül Hakkında - Dar ı Fülfül Faydaları - Dar ı Fülfül Yetiştiriciliği (PİPER LONGUM) Karabibergiller familyasındandırDiğer adı Uzun biber (Bitkinin bilimsel adı” Uzun biber demektirDar-ı fülfül;Farsça” ev , yurt” anlamlarına gelen dar ile arapçada “biber ,karabiber” anlamlarına gelen fülfül sözcüklerinden oluşmuş tamamlamadır ve yaklaşık olarak “biberin yurdu” gibi bir anlamı olmalıdırSöylenmek istenen de herhalde hakiki biber , öz biber gibi bir şey) 5-10 metre boylarında , dik gövdeli,tırmanıcı, çok yıllık, odunsu bir bitkinin meyvelerinden elde edilen baharattırBitkinin dallı bir köksapı vardırTek tek çıkan hoş kokulu ve ve yakıcı-acı lezzetli konik –silindirik meyveleri 25-35 cm uzunluk ve 5 mm genişliktedirBunlar tam olgunlaşmadan toplanır Romalılar ve eski Yunanlılar döneminde çok popüler olmuş bir baharattırRomalılar Güney Hindistan’dan gelen dar-ı fülfülleri stoklamak için iskenderiye limanında devasa antrepolar yapmışlardıAntikite boyunca Akdeniz havzasında Yunanlı filozof Theophraste ile Yaşlı plinus’un anlatmalarıyla bilinmiştir İÖ 176’da Romalılar dar-ı fülfüle ve beyaz bibere vergi koyarken karabiberi vergi dışında tutmuşlardırRomalılar döneminde çok değerli olan dar-ı fülfül Ortaçağda kendisi gibi Hindistan’ın güney batısından malabar kıyılarından gelen karabiber tarafından tahtından indirilmiştir Bitkinin uzunca parmaksı meyveleri mutfakta taze ve kurutulmuş baharat olarak kullanılırKokusu bildik karabiberin kokusuna göre daha güzeldirLezzeti öncelikle yakıcı-acı ama arka planda ince bir kokuyla birlikte bir tatlımsılık verir Bileşiminde reçine,uçucu yağ, piperin,piperlongminin, silvatin,guineensin, filfilin,sitosterol,metil piperat ve nişasta vardır Ağrıkesici , solucan düşürücü , cinsel gücü arttırıcı,bağırsak gazlarını giderici,balgam söktürücü,karaciğeri koruyucu ,kanı temizleyici,kalbi güçlendirici etkileri vardırKötü tümörlere ,astıma , bronşite, öksürüğe, sindirime,saraya, bağırsaklarda gaz toplanmasına, gut hastalığına ,gırtlak yangısına,inmeye, romatizma ağrılarına,siyatiğe,bağırsak solucanlarına karşı etkilidir 20-25 gramı şekerle tatlandırılıp günde iki kez yutulurÖksürük için yakılıp dumanı genze çekilir,günlük ile birlikte dövülüp sırta yakı olarak vurulur