Dar-İ Fülfül
 

Dar ı Fülfül Hangi Hastalıklarda Kullanılır - Dar ı Fülfül Hakkında - Dar ı Fülfül Faydaları - Dar ı Fülfül Yetiştiriciliği

(PİPER LONGUM)


Karabibergiller familyasındandır.Diğer adı Uzun biber.


(Bitkinin bilimsel adı” Uzun biber demektir.Dar-ı fülfül;Farsça” ev , yurt” anlamlarına gelen dar ile arapçada “biber ,karabiber” anlamlarına gelen fülfül sözcüklerinden oluşmuş tamamlamadır ve yaklaşık olarak “biberin yurdu” gibi bir anlamı olmalıdır.Söylenmek istenen de herhalde hakiki biber , öz biber gibi bir şey)


5-10 metre boylarında , dik gövdeli,tırmanıcı, çok yıllık, odunsu bir bitkinin meyvelerinden elde edilen baharattır.Bitkinin dallı bir köksapı vardır.Tek tek çıkan hoş kokulu ve ve yakıcı-acı lezzetli konik –silindirik meyveleri 2.5-3.5 cm uzunluk ve 5 mm genişliktedir.Bunlar tam olgunlaşmadan toplanır.


Romalılar ve eski Yunanlılar döneminde çok popüler olmuş bir baharattır.Romalılar Güney Hindistan’dan gelen dar-ı fülfülleri stoklamak için iskenderiye limanında devasa antrepolar yapmışlardı.Antikite boyunca Akdeniz havzasında Yunanlı filozof Theophraste ile Yaşlı plinus’un anlatmalarıyla bilinmiştir.


İÖ 176’da Romalılar dar-ı fülfüle ve beyaz bibere vergi koyarken karabiberi vergi dışında tutmuşlardır.Romalılar döneminde çok değerli olan dar-ı fülfül Ortaçağda kendisi gibi Hindistan’ın güney batısından malabar kıyılarından gelen karabiber tarafından tahtından indirilmiştir.


Bitkinin uzunca parmaksı meyveleri mutfakta taze ve kurutulmuş baharat olarak kullanılır.Kokusu bildik karabiberin kokusuna göre daha güzeldir.Lezzeti öncelikle yakıcı-acı ama arka planda ince bir kokuyla birlikte bir tatlımsılık verir.


Bileşiminde reçine,uçucu yağ, piperin,piperlongminin, silvatin,guineensin, filfilin,sitosterol,metil piperat ve nişasta vardır.


Ağrıkesici , solucan düşürücü , cinsel gücü arttırıcı,bağırsak gazlarını giderici,balgam söktürücü,karaciğeri koruyucu ,kanı temizleyici,kalbi güçlendirici etkileri vardır.Kötü tümörlere ,astıma , bronşite, öksürüğe, sindirime,saraya, bağırsaklarda gaz toplanmasına, gut hastalığına ,gırtlak yangısına,inmeye, romatizma ağrılarına,siyatiğe,bağırsak solucanlarına karşı etkilidir.


20-25 gramı şekerle tatlandırılıp günde iki kez yutulur.Öksürük için yakılıp dumanı genze çekilir,günlük ile birlikte dövülüp sırta yakı olarak vurulur.