Dört Peynirli Kiş

1 dolmalık kırmızı biber
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
3 yumurta
100 gr rendelenmiş eski kaşar peyniri
100 gr rendelenmiş tulum peyniri
100 gr ufalanmış beyaz peynir
100 gr rendelenmiş Trabzon peyniri
(koleti peyniri) 6 kişilik klasik kiş hamuru

Dört peynirli kiş:
Kiş hamurunu tarife göre hazırlayınYağlanmış kiş kalıbına elinizle hafifçe bastırarak yayınDolmalık biberin çekirdeklerini temizleyip zar şeklinde doğrayınUn,süt ve yumurtaları çukur bir kaba alın ve mikserle çırpın

Başka bir kapta peynirler,karabiber,doğranmış kırmızı biber ve muskatı harmanlayınPeynirli karışımla sütlü karışımı aynı kaba alıp karıştırınKiş hamurunun üzerine yayınÖnceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 25-30 dakika pişirinFırından alınDilimleyip sıcak servis yapın