Parmesan Kasesi Ve Fener Carpaccio |
|
|
#1 |
|
Prof. Dr. Sinsi
|
Parmesan Kasesi Ve Fener Carpaccio![]() 200 gr fener balığı filetosu 4 dal taze kekik 4 dal fesleğen 4 dal dereotu 4 dal maydanoz 1 limon 100 gr Akdeniz yeşilliği 30 gr toz parmesan Deniz tuzu Susamlı grissini Parmesan kasesi ve fener carpaccio: Balığı ayıklayın Ufak doğranmış taze baharatlara ve deniz tuzuna bulayıp derin dondurucuda bekletin![]() Kızgın tavada toz parmesanı çay tabağı büyüklüğünde ve 1 mm kalınlığında bir yüzü kavruluncaya kadar pişirin Ters çevirip aynı genişlikte ters duran bir bardağın üzerine alın ve sertleşmesini bekleyin Parmesan kasesinin içine Akdeniz yeşilliklerini yerleştirin![]() Dondurucudaki balığı 1 mm'lik parçalar halinde ince kesin Grissini ile süsleyip, salatayla birlikte servis yapın
|
|
|
|