Turşu Demeti

Malzemeler;



- Lahana sarmasından artan lahana parçaları (veya 6-7 yaprak lahana)

- 2 adet kemer patlıcan

- 3 adet havuç

- 1 avuç nohut

- 5-6 diş sarımsak

- 1 litre kaynamış, soğumuş su

- 5 yemek kaşığı kaya tuzu

- yarım demet maydanoz

- 1 tatlı kaşığı toz şeker



Yapılışı;



-Patlıcanları alacalı soyarak uzunlamasına 1 parmaktan biraz daha kısa boyda dilimleyin (resimdeki gibi) Tencereye tuzlu su koyarak patlıcanları diri kalacak şekilde haşlayıp süzün



- Havuçları soyarak önce enine ikiye bölüp, sonra patlıcanların boyunda kesin



- Maydanozları saplarıyla birlikte bir kaba alarak üzerlerine kaynar su döküp hemen süzün



- Sarımsakları soyarak ikiye bölün



- Nohutları turşu kavanozuna koyun Sarımsakların yarısını da üzerine ekleyin



- Şimdi patlıcan, havuç ve lahanadan elinize birer adet alarak, bir maydanozla bunları sıkıca sarın Bütün malzemeler için aynı işlemi uygulayın Muhtemelen patlıcanlar ve havuçlar biterken elinizde biraz lahana artacaktır O lahanaları kavanozun dibine dizin Üzerine kalan sarımsakları serpin Üzerlerine de hazırladığınız turşu demetlerini dikkatlice dizin



- Kaynatıp soğuttuğunuz 1 litre suya 5 yemek kaşığı kaya tuzu ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave ederek iyice karıştırın Bu karşımı kavanoza boşaltın Kavanoz ağzına kadar dolmalı Kapağını iyice kapatıp, serin yerde yaklaşık 3-4 hafta kadar ekşimesini bekleyin






Afiyet bal şeker olsun