Baş Etli Pilav

Gereçler:


2 bardak pirinç

1 koyun başı

1 soğan 1 havuç

2 yemek kaşığı tereyağı

Tuz-karabiber



Yapılışı:


1 Koyun başını temizleyip yıkayın Doğranmış havuç, dörde bölünmüş soğan ve üzerini örtecek kadar suyla ateşe koyun Biraz tuz atın Kaynamaya başlarken köpüğünü alın Kısık ateşte etler yumuşayana dek pişirin


2 4 bardak baş suyunu ve tereyağını bir tencereye koyun Ayıkladığınız başın etlerini içine atın Kaynayınca ayıklayıp yıkadığınız pirinci salın; tuz ve biber koyun Suyunu çekinceye dek kısık ateşte pişirin 30 dk demlendirin


3 Pilavı servis tabağına boşaltın Üzerine derisi çıkarılıp doğranmış dili ve beyni yerleştirin




alıntı