Yayla Çorbası Ve Misket Köfte

sunuldu



malzemeler:

1 harcı için
- yarım kg köftelik, iki kere çekilmiş yağsız kıyma
- 2 dilim kepek ekmeğinin içi, ufalanmış
- 3 yemek kaşığı sızma zeytrinyağı
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pulbiber (arzuya göre)
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz
2 ayrıca
- 1,5 su bardağı ayçiçek yağı
- 2 baş kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz

hazırlanması:

1 köfte harcı için gereken malzemelri iyice yoğurun harcı buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra (10-15 dk) harçtan cevizden küçük fındıktan büyük parçalar koarıp yuvarlayın ve bir tepsinin üzerine dizin (eğer hemen kullanmayacaksanız tepsinin üzerine streç geçirip bu halde buzdolabında 1 gece bekletebilirsiniz)

2 köfteleri içleri pişene kadar arada kevgirle çevirerek kızartın servis yaparken kuru soğanları halka halka doğrayıp 1 tatlı kaşığı tuz ile öldürün 10 dk sonra soğanları yıkayın, sıkıp kenara alın

3 1 su bardağı kıyılmış maydanozun yarısını servis tabağına serpin üzerine köfteleri yerleştirin kalan maydanozu soğanlarla karıştırıp köftelerin üzerine yayın