Esmer Temel Yemek Sularının Hazırlanışı

Esmer Temel Yemek Suları Nasıl Hazırlanır


Fırında, tencerede, kızartılan siyah ve kırmızı etler için hazırlanan soslarda ve koyu renkte hazırlanan çorbalarda kullanılan et sulandır

Malzemeler:


1 kg kemik, deri ve diğer parçalar

mevsimi sebzeleri

bir kaç soğan

2 domates

1 demet dereotu

1 demet maydanoz


Tarifi


Dana ve sığır kemikleri, dert ve diğer parçalarını, temizleyip hazırlayınız

Ufak ufak doğranmış, yağda öldürülmüş sebzeleri ve domatesleri hazırlayınız

Dereotu, maydanoz gibi kokulu otları temizleyiniz hazırlayınız

Orta büyüklükte bir tencereye, soğuk su ile yukarıda hazırlanmış gereçleri ilave ediniz

Orta ısıda yavaş yavaş 2-3 saat kaynatınız

İnce gözlü süzgeçten süzünüz

Çorbalar ve soslarda kullanınız



alıntı