Fırında Şehriyeli Kuzu

Fırında Şehriyeli Kuzu tarifi - Fırında Şehriyeli Kuzu yapilisi

Malzeme:

500 gr kuşbaşı el (koyun) veya parça et (kuzu)

2 adet iri soğan

3 ad el domates

İ tatlı kaşığı salça

3 yemek kaşığı sıvı vağ

1 su bardağı arpa şehriye

25 bardak su ve karabiber




Hazırlanışı:

Tencereye yağ konur ve etler iyice kavrulur Küp doğranmış soğan ilave edilerek 2-3 dakika daha çevrilir Kabukları soyularak küp doğranmış domates ve salça eklenerek 5 dakika daha kavrulur Üstüne iki buçuk bardak su ‘laves’ yapılır- Tuz ve karabiberle lallamlıramk icnccrcnin kapağı kapatılır Orta ateşte etler iyice pişene kadar ı m ulur Daha sonra delikli bir kepçe ile etler süzülerek tencereden alınıp şehriyeler u-ncereye alılır Şehriyeler suyunu çekince ateşten indirilir Isıya dayanıklı bir cim kabu önce şehriyeler üstüne etler yayılarak fırına verilir