Hatay Yöresi Ramazan Bayramı Kömbesi

Kömbe tarifleri - Hatay yöresi kömbe tarifi - Resimli kömbe









MALZEMELER:


500 gr margarin

250 gr şeker(toz şeker)

125gr su

kabartma tozu 1 adet

vanilya 1 adet

amonyak tozu(1 çay kaşığı)

kömbe baharatı(özellikle)

aldığı kadar un



HAZIRLANIŞI:


Eritilmiş margarini bir kabın içine alıp şekeri kataılır,şekerle margarin iyice karıştırılır(elle)


şeker margarinin içinde eriyince, unun içine su hariç tüm malzemeler karıştırılırkarışım olan unu margarinin içine dökülüriyice yoğrulur


PÜF NOKTASI:


hamurun suyunu katmadan önce avuç içinde güzelce ovuşturulur gevrek olması için


daha sonra suyunuda katarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilirhazırlanan hamur bezelere bölünürbezeleri yuvarlayarak susama batırılır ve kömbe kalıbı vardır genelde aktarlarda olur kömbe kalıbına basarak şekil verilir ,sonra ters çevrilir desen ortaya çıkmış olur


şekillenirdiğimiz hamurları tepsiye dizerek 170 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir