Taş kadayıf 2

Antakya Taş kadayıf tatlisi - Taş kadayıf tarifi - Hatay Taş kadayıf tarifi - Taş kadayıf hamuru - Taş kadayıf hamuru tarifi





Malzemeler

Hamuru için:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
15 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker,1 çay kaşığı tuz

Şerbeti için:

2 su bardağı su
2 su bardağı şeker
dörtte bir limon suyu

Bulamak için 1 yumurta, kızartmak için sıvıyağ

içine dövülmüş ceviz


Hazırlanışı: Bütün hamur malzemeleri karıştıralım ve krep hamurundan birazcık katı bir hamur elde edelim Ilık bir yerde mayalanana kadar bekletelim Hamurun mayalanması için beklereken şerbetimizi kaynatıp soğumaya bırakalım Teflon bir tavaya (tava ısındıktan sonra) mayalanan hamurdan birer yemek kaşığı alıp düzelterek yayalım Kadayıfların sadece bir yüzünü pişirip tavadan alalım Bu hamur ölçüsünden 50 tane kadayıf oluyor Kadayıfları(hamurları) biraz daha büyük yapabilirsiniz isteğinize göre Pişen kadayıflar soğuduktan sonra pişmemiş olan tarafına iri dövülmüş ceviz koyup ağzına bastırarak yarım ay şekli vererek kapatalım Bir yumurtayı iyice çırpıp,kadayıfın sadece kapattığımız tarafını(ağız kısmı) yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartalım Kızaran kadayıfları önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbetin içine atalımİki dakika kadar bekletip çıkaralım Taş kadayıflarımız servise hazır