Köfteli Çorba

çorba çeşitleri - kış çorbaları - çorba tarifleri - köfteli çorba nasıl yapılır

Köfteli çorba malzemeleri

300 gr az yağlı dana kıyma

Yarım su bardağı ince bulgur

2 yemek kaşığı baldo pirinç

Yarım su bardağı nohut

Yarım demet maydanoz

4 çay kaşığı kuru reyhan

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 soğan

1 patates

1 havuç

8 su bardağı et suyu veya tavuk suyu

3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Sosu için

2 su bardağı yoğurt

1 yumurta

1 yemek kaşığı un

1 limonun suyu
Üzeri için

Tereyağı

nane

kırmızı pul biber

Köfteli çorba hazırlanışı


Pirinç ile bulguru bol suyla yıkayıp süzün

Nohudu haşlayın Soğanı rendeleyip suyunu sıkın

Maydanozu ince kıyın Havuç ve patatesi küp doğrayın

Kıyma, pirinç, bulgur, reyhan, kırmızı pul biber, tuz, soğan ve maydanozu derin bir kapta yoğurup beklemeye alın

Fırın tepsisine un serpin

Hazırladığınız harçtan küçük köfteler hazırlayıp tepsiye yerleştirin

Havuçları tencerede ayçiçeği yağı ile soteleyin 8 bardak suyu ilave edip kaynamaya bırakın

Kaynamaya başlayınca patateslerle köfteleri ekleyin Nohudu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın

Sosu için, yoğurt, yumurta, un ve limon suyunu çırpın

Kaynayan çorbanın suyundan bir kaşık ilave edip ılık sos haline getirin

Çorbayı sürekli karıştırarak sosu ilave edin

Beş dakika pişirip üzerine nane ve biberli yağ gezdirerek sıcak servis yapın