Köfteli Çorba
 

çorba çeşitleri - kış çorbaları - çorba tarifleri - köfteli çorba nasıl yapılır

Köfteli çorba malzemeleri

300 gr az yağlı dana kıyma

Yarım su bardağı ince bulgur

2 yemek kaşığı baldo pirinç

Yarım su bardağı nohut

Yarım demet maydanoz

4 çay kaşığı kuru reyhan

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 soğan

1 patates

1 havuç

8 su bardağı et suyu veya tavuk suyu

3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Sosu için

2 su bardağı yoğurt

1 yumurta

1 yemek kaşığı un

1 limonun suyu
Üzeri için

Tereyağı

nane

kırmızı pul biber

Köfteli çorba hazırlanışı


Pirinç ile bulguru bol suyla yıkayıp süzün.

Nohudu haşlayın. Soğanı rendeleyip suyunu sıkın.

Maydanozu ince kıyın. Havuç ve patatesi küp doğrayın.

Kıyma, pirinç, bulgur, reyhan, kırmızı pul biber, tuz, soğan ve maydanozu derin bir kapta yoğurup beklemeye alın.

Fırın tepsisine un serpin.

Hazırladığınız harçtan küçük köfteler hazırlayıp tepsiye yerleştirin.

Havuçları tencerede ayçiçeği yağı ile soteleyin. 8 bardak suyu ilave edip kaynamaya bırakın.

Kaynamaya başlayınca patateslerle köfteleri ekleyin. Nohudu ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.

Sosu için, yoğurt, yumurta, un ve limon suyunu çırpın.

Kaynayan çorbanın suyundan bir kaşık ilave edip ılık sos haline getirin.

Çorbayı sürekli karıştırarak sosu ilave edin.

Beş dakika pişirip üzerine nane ve biberli yağ gezdirerek sıcak servis yapın.