Mantarlı Kuzu Kavurma

=Malzemeler=

1 kg kavurmalık, doğranmış kemiksiz kuzu kuşbaşı

1 kg mantar

1 adet limon

2 kaşık margarin

1 soğan

1 çorba kaşığı un

1 su bardağı et suyu

Tuz

Karabiber

2 çorba kaşığı kekik


=hazırlanışı=

Mantarları temizleyip, üzerlerine limonsuyu sıkın Eti yıkayarak, bir tencerede kendi saldığı suyu çekip yumuşayıncaya kadar bir kaşık yağla kurutmadan kavurun

Bu sırada, rendelenmiş soğanı 1 kaşık yağ ve unla, hafif ateş altında pembeleşmeden öldürün Et suyunu koyun ve tuz atarak karıştırın-Bir-iki taşım kaynayınca, mantarları ve kavrulmuş eti tencereye ekleyip kapağını kapatın Suyunu çekinceye kadar pişirin Üzerine 1/4 limonun suyunu sıkın, kekik serpin ve altüst ederek servis yapın