Mantarlı Kuzu Kavurma
 

http://frmsinsi.net/images/forumsins...sinsi.net_.jpg


=Malzemeler=

1 kg. kavurmalık, doğranmış kemiksiz kuzu kuşbaşı

1 kg. mantar

1 adet limon

2 kaşık margarin

1 soğan

1 çorba kaşığı un

1 su bardağı et suyu

Tuz

Karabiber

2 çorba kaşığı kekik


=hazırlanışı=

Mantarları temizleyip, üzerlerine limon.suyu sıkın. Eti yıkayarak, bir tencerede kendi saldığı suyu çekip yumuşayıncaya kadar bir kaşık yağla kurutmadan kavurun.

Bu sırada, rendelenmiş soğanı 1 kaşık yağ ve unla, hafif ateş altında pembeleşmeden öldürün. Et suyunu koyun ve tuz atarak karıştırın.-Bir-iki taşım kaynayınca, mantarları ve kavrulmuş eti tencereye ekleyip kapağını kapatın. Suyunu çekinceye kadar pişirin. Üzerine 1/4 limonun suyunu sıkın, kekik serpin ve altüst ederek servis yapın.