Yabani ve Tam Pirinç Salatası

Açıklama

Yabani pirinci bir tencere kaynar suda 30-40 dakika yumuşayıncaya kadar haşlayın İyice süzüp tamamen soğutun Bu arada, tam pirinci 25-30 dakika haşlayın; iyice süzüp soğumaya bırakın Malzemeler

½ su bardağı yabani pirinç
1 su bardağı tam pirinç
1 orta boy soğan
1 küçük kırmızı dolmalık biber
2 kereviz sapı
2 yemek kaşığı taze maydanoz, kıyılmış
4 yemek kaşığı ceviz, dövülmüş

Sos
¼ su bardağı portakal suyu
¼ su bardağı limon suyu
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu, rendelenmiş
1 tatlı kaşığı limon kabuğu, rendelenmiş
½ su bardağı zeytinyağı
tuz


Tarifi

1 Yabani pirinci bir tencere kaynar suda 30-40 dakika yumuşayıncaya kadar haşlayın İyice süzüp tamamen soğutun Bu arada, tam pirinci 25-30 dakika haşlayın; iyice süzüp soğumaya bırakın
2 Soğan ve kırmızı dolmalık biberi ince ince doğrayın Kerevizi ince dilimler halinde kesin Maydanoz ve pirinçle karıştırın Cevizleri kuru bir tavada orta ateşte 2-3 dakika hafifçe kavurun Soğuması için bir tabağa alın
3 Sosun hazırlanışı: Limon suyu ve kabuğu, portakal suyu ve kabuğu ve zeytinyağını kapaklı bir kavanozda iyice çalkalayın
4 Sosu salatanın üzerine dökün ve yavaşça karıştırın Cevizi ekleyip karıştırın Tercihen, pide veya kızarmış ekmekle servis yapın