Pırasalı Çin Böreği II

Süre 60 dk Kaç Kişilik 4 Yöntem


3 Adet yufka
2 Adet yumurta akı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
4-5 Çorba kaşığı sıvıyağ
150 gr kıyma
3-4 Adet orta boy pırasa
1 Adet orta boy havuç
1 Adet orta boy soğan
3 Adet beyaz lahana yaprağı
15 Su bardağı süt
1 Kase galeta unu
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Öncelikle böreğin içini hazırlayın
• Soğanı iyice kıyıp, 4-5 çorba kaşığı sıvıyağda kavurun
• Ardından çok ince doğranmış lahanayı ve rendelenmiş havucu soteleyin
• 2 Dakika sonra kıymayı ve çok ince doğranmış pırasayı da ekleyin
• Tuz ve karabiber serpip, kavurun
• Yumurta aklarını çok az tuz ile çırpın
• Yarım çay bardağı sıvıyağı ekleyip, tekrar çırpın
• İlk yufkayı serip, üzerine yumurta aklı karışımdan sürün
• Tüm yufkaları bu şekilde üst üste dizin
• Üçüncü yufkanın üzerine hiçbir şey sürmeden yufkaları sigara böreği gibi 8 adet üçgen oluşacak şekilde kesin
• Bu üçgenlerin geniş tarafına sebzeli harçı koyun
• Yan kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın
• Börekleri sütün içinde 5 dakika bekleterek galeta ununa bulayıp, yağlanmış tepsiye dizin
• Orta dereceli fırında altı üstü kızarana dek pişirin