Pırasalı Çin Böreği II
 

Süre 60 dk. Kaç Kişilik 4 Yöntem


3 Adet yufka
2 Adet yumurta akı
Yarım çay bardağı sıvıyağ
4-5 Çorba kaşığı sıvıyağ
150 gr kıyma
3-4 Adet orta boy pırasa
1 Adet orta boy havuç
1 Adet orta boy soğan
3 Adet beyaz lahana yaprağı
1.5 Su bardağı süt
1 Kase galeta unu
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

• Öncelikle böreğin içini hazırlayın.
• Soğanı iyice kıyıp, 4-5 çorba kaşığı sıvıyağda kavurun.
• Ardından çok ince doğranmış lahanayı ve rendelenmiş havucu soteleyin.
• 2 Dakika sonra kıymayı ve çok ince doğranmış pırasayı da ekleyin.
• Tuz ve karabiber serpip, kavurun.
• Yumurta aklarını çok az tuz ile çırpın.
• Yarım çay bardağı sıvıyağı ekleyip, tekrar çırpın.
• İlk yufkayı serip, üzerine yumurta aklı karışımdan sürün.
• Tüm yufkaları bu şekilde üst üste dizin.
• Üçüncü yufkanın üzerine hiçbir şey sürmeden yufkaları sigara böreği gibi 8 adet üçgen oluşacak şekilde kesin.
• Bu üçgenlerin geniş tarafına sebzeli harçı koyun.
• Yan kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın.
• Börekleri sütün içinde 5 dakika bekleterek galeta ununa bulayıp, yağlanmış tepsiye dizin.
• Orta dereceli fırında altı üstü kızarana dek pişirin.