Hamsi Buğulama

Hamsi Buğulama
Malzemeler

• 1 kg hamsi

• 1 büyük soğan
• 2 adet domates

Sos için;

• Bir miktar sıvı yağ (iki üç kaşık kadar)
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil soğan
• 2, 3 diş sarımsak
• Bir miktar maydanoz

Yapılışı

Hamsiler kılçıklarıyla beraber temizlenir ve yıkanır Sos yapımına geçilir Doğranmış soğan ve sarımsak yağda kavrulur, küçük doğranmış domatesler eklenir, tuz ve karabiber katılarak karıştırılıp sos haline gelmesi beklenir Domatesler çok sulu değilse sosu biraz sulandırmak gerekebilir Sos hazır olduğunda genişçe bir tencerenin dibine önce bir miktar sos yayılır ve üstüne hamsiler dizilir Hamsiler kaç kat olacaksa ona göre sos ayarlı bir şekilde hamsilerin arasına konulur Sonra tencereye sırayla halka şeklinde doğranan soğan dilimleri, domates dilimleri ve limon dilimleri konulur En üste maydanoz doğranır Limon suyu eklenir Son olarak malzemelerin üzerinde bir miktar sıvı yağ gezdirilir ve gerek görülürse tencerenin dibinde olacak şekilde birazcık su eklenir 15-20 dakika içinde hamsi buğulamanız hazır olacaktır Afiyet olsun

Hamsi Buğulama

Süre 35 dk
4 Kişilik







Malzemeler

• 1 Kg hamsi
• 3 Adet orta boy soğan
• 1 Adet limon
• 3 Adet domates
• 2 Kahve fincanı zeytinyağı
• 1 Demet maydanoz
• 8-10 Adet defne yaprağı
• Tuz, karabiber
• 1 Çay bardağı su
• 1 Adet yağlı kağıt veya alüminyum folyo

Hazırlanışı

1. Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını çıkartıp bol suda iyice yıkayın
2. Hafifçe yağladığınız tepsiye balıkları bir sıra halinde dizin
3. Üzerine halka halka doğradığınız soğanları dizin
4. Soğanların üzerine yuvarlak kestiğiniz domatesleri ve incecik doğradığınız maydanozu ilave edin
5. En üste limon dilimlerini ara ara yerleştirin, defne yapraklarını aradaki boşluklara sıkıştırın
6. Tuz ve karabiberini ilave edip 1 çay bardağı suyu da koyduktan sonra üzerine 2 kahve fincanı zeytinyağını gezdirin
7. Tepsinin ağzına yağlı kağıdı veya alüminyum folyoyu kapatıp orta ısılı fırında pişirin
8. Hamsi buğulamayı fırından alıp soğutmadan yeşil salata ile servis yapın