Yufkalı Tavuk Yemeği (Yöresel)

**Şengül Şirin** · 04-21-2014

Yufkalı Tavuk Yemeği (Yöresel)

2 adet kuru yufka (el açması kışlık yufka)
1 kase tavuk eti (haşlanıp didiklenmiş)
6-7 yemek kaşığı tavuk suyu
2 adet kuru soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, pul biber

Yufkalar küçük küçük elle kırılır ve tavuk suyu eklenip elle güzelce harmanlanıp üstü kapatılır (kışlık yufkanız yoksa piştikten sonra bir süre dışarıda beklerse yufkayı elde etmiş olursunuz) Soğanlar çok küçük olmayacak şekilde doğranır ve yağ ile kavrulur

Tavuk içine eklenip güzelce karıştırılır

Tuzu ve pul biberi de eklendikten sonra ocak kapatılır ve biraz soğuması beklenir

Yufkalar kontrol edilir yumuşamamışsa biraz daha tavuk suyu eklenir ve karıştırılır, lapalaşmamasına dikkat edilir

Daha sonra tavuk ve yufkalar güzelce harmanlanıp servis edilir

Afiyet olsun

04-21-2014	#1
Şengül Şirin	Yufkalı Tavuk Yemeği (Yöresel) Yufkalı Tavuk Yemeği (Yöresel) 2 adet kuru yufka (el açması kışlık yufka) 1 kase tavuk eti (haşlanıp didiklenmiş) 6-7 yemek kaşığı tavuk suyu 2 adet kuru soğan 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ Tuz, pul biber Yufkalar küçük küçük elle kırılır ve tavuk suyu eklenip elle güzelce harmanlanıp üstü kapatılır (kışlık yufkanız yoksa piştikten sonra bir süre dışarıda beklerse yufkayı elde etmiş olursunuz) Soğanlar çok küçük olmayacak şekilde doğranır ve yağ ile kavrulur Tavuk içine eklenip güzelce karıştırılır Tuzu ve pul biberi de eklendikten sonra ocak kapatılır ve biraz soğuması beklenir Yufkalar kontrol edilir yumuşamamışsa biraz daha tavuk suyu eklenir ve karıştırılır, lapalaşmamasına dikkat edilir Daha sonra tavuk ve yufkalar güzelce harmanlanıp servis edilir Afiyet olsun __________________ Arkadaşlar, efendiler ve ey millet, iyi biliniz ki, Türkiye Cumhuriyeti şeyhler, dervişler, müritler, meczuplar memleketi olamaz En doğru, en hakiki tarikat, medeniyet tarikatıdır