Sıcak Şarap Tarifleri

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

1

Malzeme

Bir şişe kırmızı şarap 0

7 litre
Hazır paket vişne suyu 1 litre
Havlıcan 1 kök
Zencefil 1 kök
Karanfil 4-5 tane
Kabuk tarçın 3 parça
1 elma
1 portakal
Hazırlanışı:
Elma ve portakal kabuklarıyla dilimlenerek diğer malzemeler ile birlikte vişne suyu içerisinde en az yarım saat kaynatılır ve baharatların vişne suyuna iyice geçmesi sağlanır

Bu kaynatma sırasında vişne suyu bir miktar azalır, ilave yapılmaz

Kaynama işlemi sonunda bir şişe kırmızı şarap ilave edilir ve tüm malzeme kaynama noktasına gelmeden hemen önce altı söndürülür

İçindeki posa süzülerek seramik kupalarla servis yapılır

Artan şarap içinin posası süzülmek sartı ile buzdolabında bozulmadan saklanabilir

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

2

Malzeme:
İki şişe kırmızı şarap 0

7 litre
Yarım bardak su
Yarım bardak şeker
4 çubuk tarçın
5 karanfil
1 portakal
1 limon
Yapılışı:
Seker, tarçın ve karanfili suya koyun ve 5 dakika yavaş yavaş kaynatın

Ocaktan aldıktan sonra şarabı ve kabukları soyulup dilimlenmis meyveleri ekleyin

Bu karışımı 40 dakika çok hafif ateşte ısıtın (kaynamasın)

Sarabı süzerek servis yapabilirsiniz

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

3

Malzeme:
1 elma
1 portakal (ince dilimlenmiş)
2 çay kaşığı tane karanfil
2 litre elma şarabı
½ fincan kahverengi light şeker
1 çay kaşığı yenibahar
1 tutam hindistan cevizi
1 fincan koyu rom
çubuk tarçin
garnitür
Yapılışı:
Elmalar rendelenir ve karanfille birlikte harmanlanır

Büyük kulplu bir tencere içinde önce elma şarabı, ardından elma rendesiyle harmanlanmış karanfil ve portakal karıştırılır

Alçak ateşte yavaşça kaynamaya bırakılır

Kepçe yardımıyla kulplu bardaklara doldurulur

Her bardaga 1 çubuk tarçin ve garnitür atılır

Sıcak servis yapılır

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

4

Malzeme:
Bir su bardağı toz şeker
1 litre yoğun aromalı kırmızı şarap
Yarım limon kabuğu (ince kıyılmış)
16 adet karanfil
1-2 çubuk tarçın
Yapılışı:
1/3 litre şarabı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, şekeri ekleyin ve tamamen erimesini bekleyin

Ateşi minimuma indirin ve kalan 2/3 litre şarabı diğer tüm malzemelerle birlikte ekleyin

Biraz karıştırın ve ateşin altını kapatın

Sıcak servis yapın

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

5

Malzeme:
5 litre şarap
70 cl votka
1

5 litre su
400 gram şeker
5-6 adet kabuk tarçın
20-25 adet karanfil
Yapılışı:
Votka, su, şeker eriyene kadar kaynatılır

Şarap, tarçın, karanfil katılır

Üzerinde beyaz duman şeklinde buhar oluştuktan sonra yaklaşık 1 saat kısık ateşte kaynatılır

Sıcak tutularak servis yapılır

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sıcak Şarap Tarifleri 1Malzeme Bir şişe kırmızı şarap 07 litre Hazır paket vişne suyu 1 litre Havlıcan 1 kök Zencefil 1 kök Karanfil 4-5 tane Kabuk tarçın 3 parça 1 elma 1 portakal Hazırlanışı: Elma ve portakal kabuklarıyla dilimlenerek diğer malzemeler ile birlikte vişne suyu içerisinde en az yarım saat kaynatılır ve baharatların vişne suyuna iyice geçmesi sağlanır Bu kaynatma sırasında vişne suyu bir miktar azalır, ilave yapılmaz Kaynama işlemi sonunda bir şişe kırmızı şarap ilave edilir ve tüm malzeme kaynama noktasına gelmeden hemen önce altı söndürülür İçindeki posa süzülerek seramik kupalarla servis yapılır Artan şarap içinin posası süzülmek sartı ile buzdolabında bozulmadan saklanabilir

10-28-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Sıcak Şarap Tarifleri 2Malzeme: İki şişe kırmızı şarap 07 litre Yarım bardak su Yarım bardak şeker 4 çubuk tarçın 5 karanfil 1 portakal 1 limon Yapılışı: Seker, tarçın ve karanfili suya koyun ve 5 dakika yavaş yavaş kaynatın Ocaktan aldıktan sonra şarabı ve kabukları soyulup dilimlenmis meyveleri ekleyin Bu karışımı 40 dakika çok hafif ateşte ısıtın (kaynamasın) Sarabı süzerek servis yapabilirsiniz

10-28-2012	#3
Prof. Dr. Sinsi	Sıcak Şarap Tarifleri 3Malzeme: 1 elma 1 portakal (ince dilimlenmiş) 2 çay kaşığı tane karanfil 2 litre elma şarabı ½ fincan kahverengi light şeker 1 çay kaşığı yenibahar 1 tutam hindistan cevizi 1 fincan koyu rom çubuk tarçin garnitür Yapılışı: Elmalar rendelenir ve karanfille birlikte harmanlanır Büyük kulplu bir tencere içinde önce elma şarabı, ardından elma rendesiyle harmanlanmış karanfil ve portakal karıştırılır Alçak ateşte yavaşça kaynamaya bırakılır Kepçe yardımıyla kulplu bardaklara doldurulur Her bardaga 1 çubuk tarçin ve garnitür atılır Sıcak servis yapılır

10-28-2012	#4
Prof. Dr. Sinsi	Sıcak Şarap Tarifleri 4Malzeme: Bir su bardağı toz şeker 1 litre yoğun aromalı kırmızı şarap Yarım limon kabuğu (ince kıyılmış) 16 adet karanfil 1-2 çubuk tarçın Yapılışı: 1/3 litre şarabı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, şekeri ekleyin ve tamamen erimesini bekleyin Ateşi minimuma indirin ve kalan 2/3 litre şarabı diğer tüm malzemelerle birlikte ekleyin Biraz karıştırın ve ateşin altını kapatın Sıcak servis yapın

10-28-2012	#5
Prof. Dr. Sinsi	Sıcak Şarap Tarifleri 5Malzeme: 5 litre şarap 70 cl votka 15 litre su 400 gram şeker 5-6 adet kabuk tarçın 20-25 adet karanfil Yapılışı: Votka, su, şeker eriyene kadar kaynatılır Şarap, tarçın, karanfil katılır Üzerinde beyaz duman şeklinde buhar oluştuktan sonra yaklaşık 1 saat kısık ateşte kaynatılır Sıcak tutularak servis yapılır