Demi Glace Sosu Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Demi Glace Sosu Tarifi

Sığır ve dana kemiği
1 Demet maydonoz
1 Havuç
2-3 Diş sarımsak
1 Baş soğan
1/2 Çorba kaşığı domates salçası

Dana ve sığır kemiklerini yıkayıp soğuk suda kaynatınız

Suyu kaynatılarak çektirilen bu kemikleri çıkararak fırında hafifçe kızartınız

Üzerlerine zar şeklinde kesilmiş soğan, havuç maydonoz, dereotu, sarımsak domates salçası ilave ediniz

Beraberce kırıştırarak üzerlerine soğuk su koyunuz ve 4 saal orta ısıda kaynatınız

Kaynarken suyun üzerine çıkan yağ ve köpükleri kaşıkla alınız

Haşlanmış etlerle servis ediniz

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

DEMİ GLACE SOS

MALZEMELER
1/2 lt espanyol sos
1/2 lt et suyu

YAPILIŞ TARİFİ
Espanyol sos ve et suyu birlikte kaynatılıp

Servise hazırdır

Diger sosların yapımında kullanılır

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Demi Glace Sosu Tarifi Demi Glace Sosu Tarifi Sığır ve dana kemiği 1 Demet maydonoz 1 Havuç 2-3 Diş sarımsak 1 Baş soğan 1/2 Çorba kaşığı domates salçası Dana ve sığır kemiklerini yıkayıp soğuk suda kaynatınız Suyu kaynatılarak çektirilen bu kemikleri çıkararak fırında hafifçe kızartınız Üzerlerine zar şeklinde kesilmiş soğan, havuç maydonoz, dereotu, sarımsak domates salçası ilave ediniz Beraberce kırıştırarak üzerlerine soğuk su koyunuz ve 4 saal orta ısıda kaynatınız Kaynarken suyun üzerine çıkan yağ ve köpükleri kaşıkla alınız Haşlanmış etlerle servis ediniz

10-28-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Demi Glace Sosu Tarifi DEMİ GLACE SOS MALZEMELER 1/2 lt espanyol sos 1/2 lt et suyu YAPILIŞ TARİFİ Espanyol sos ve et suyu birlikte kaynatılıpServise hazırdırDiger sosların yapımında kullanılır