Kaburga Kebabı Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Malzemeler

1 kg kuzu fileto
10 gr tuz
1 tatlı kaşığı salça
4/1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet orta boy kuru soğan
3 diş sarımsak
5 gr karabiber
5 gr kimyon
20 gr acı pul biber
1/2 limon suyu(yarım)

Yapılışı

Filetolar dövülmemiş pirzola şeklinde hazırlanır

Soğanlar ince şekilde doğranır (ufak ufak) sarımsaklar dövülüp baharatlar ve salça ile karıştırılıp sıvı yağ ve limon suyu etle birlikte harman edilir, 4 saat dinlendirilir ve ızgarada kömür ateşinde pişirilir

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

KABURGA KEBABI

1 kg

kaburga
2 domates
2 biber
4 patates
biberiye
tuz
tane karabiber
şeri kırmızı biber

HAZIRLANIŞI:
Kaburga tuzlanır

Biberiye, tane karabiber ekleneerk
tepsiye alınır

kaburga yağlanmadan önceden ısıtılmış
180 derecelik fırında pişirilir

diğer taraftan domates ve biberler
doğranarak yağda sotelenir

daha sonra haşlanmış patatesler
de aynı tavada sotelenir

kekik, tuz ve karabiber ilave edilir

kaburga pişince fırından çıkarılıp servis tabağına alınır

yanına
sotelenmiş, domates, patates ve biber konur

üzerine çeri biberler
serpilerek servis yapılır

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Kaburga Kebabı Tarifi Malzemeler 1 kg kuzu fileto 10 gr tuz 1 tatlı kaşığı salça 4/1 çay bardağı sıvı yağ 1 adet orta boy kuru soğan 3 diş sarımsak 5 gr karabiber 5 gr kimyon 20 gr acı pul biber 1/2 limon suyu(yarım) Yapılışı Filetolar dövülmemiş pirzola şeklinde hazırlanır Soğanlar ince şekilde doğranır (ufak ufak) sarımsaklar dövülüp baharatlar ve salça ile karıştırılıp sıvı yağ ve limon suyu etle birlikte harman edilir, 4 saat dinlendirilir ve ızgarada kömür ateşinde pişirilir

10-28-2012	#2
Prof. Dr. Sinsi	Kaburga Kebabı Tarifi KABURGA KEBABI 1 kgkaburga 2 domates 2 biber 4 patates biberiye tuz tane karabiber şeri kırmızı biber HAZIRLANIŞI: Kaburga tuzlanır Biberiye, tane karabiber ekleneerk tepsiye alınır kaburga yağlanmadan önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilirdiğer taraftan domates ve biberler doğranarak yağda sotelenirdaha sonra haşlanmış patatesler de aynı tavada sotelenirkekik, tuz ve karabiber ilave edilir kaburga pişince fırından çıkarılıp servis tabağına alınır yanına sotelenmiş, domates, patates ve biber konur üzerine çeri biberler serpilerek servis yapılır