Sultan Kebabı Tarifi

**Prof. Dr. Sinsi** · 10-28-2012

Sultan Kebabı Tarifi

Malzemeler; ( Malzemeleri kiş sayısına göre kendiniz belirleyebilirsiniz)

*4 yufka
*1 kilo kuşbaşı dana eti
*1/2 kg mantar
*1 adet irice domates
*2 adet yeşil biber
*1 yemek kaşığı domates salçası
*tuz, karabiber, pulbiber
*Tereyağı
*Yumurta sarısı

Hazırlanışı;

1

Etleri tereyağında suyunu salıp çekene dek kavuralım

Su ilave edip iyice pişirelim

2

Aynı şekilde mantarları da temizleyip, kuşbaşı doğrayıp başka bir tencerede suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim

3

Etleri ve mantarı birleştirip, zar gibi doğranmış domates,biber, salça ve baharat ilavesi ile soteleyelim

Ilınmasını bekleyelim

4

İki adet yufkayı üst üste serip, birbirine eşit altı parçaya bölelim

5

Elde ettiğimiz ikili üçgen parçaları, çorba kaselerine serelim

Yufkaların kenarları kasenin dışına doğru sarksın

6

Kaselerin İiçine birer kepçe kadar et karışımı koyalım

( etlerin suyunu süzerek )

7

Yufkaların dışa sarkan uçlarını etlerin üzerine kapatarak hafifçe yağlanmış fırın tepsisine ters çevirelim

8

Her bir kebabın üstüne fırça yardımı ile yumurta sarısı sürelim

Dilerseniz susam veya çörekotu da serpebilirsiniz

Önceden ısıtılmış fırında yufkalar kızarıncaya kadar pişirelim ve sıcak servis yapalım

Afiyet olsun

10-28-2012	#1
Prof. Dr. Sinsi	Sultan Kebabı Tarifi Sultan Kebabı Tarifi Malzemeler; ( Malzemeleri kiş sayısına göre kendiniz belirleyebilirsiniz) 4 yufka 1 kilo kuşbaşı dana eti 1/2 kg mantar 1 adet irice domates 2 adet yeşil biber 1 yemek kaşığı domates salçası tuz, karabiber, pulbiber Tereyağı *Yumurta sarısı Hazırlanışı; 1Etleri tereyağında suyunu salıp çekene dek kavuralım Su ilave edip iyice pişirelim 2Aynı şekilde mantarları da temizleyip, kuşbaşı doğrayıp başka bir tencerede suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim 3Etleri ve mantarı birleştirip, zar gibi doğranmış domates,biber, salça ve baharat ilavesi ile soteleyelimIlınmasını bekleyelim 4 İki adet yufkayı üst üste serip, birbirine eşit altı parçaya bölelim 5Elde ettiğimiz ikili üçgen parçaları, çorba kaselerine serelim Yufkaların kenarları kasenin dışına doğru sarksın 6Kaselerin İiçine birer kepçe kadar et karışımı koyalım( etlerin suyunu süzerek ) 7Yufkaların dışa sarkan uçlarını etlerin üzerine kapatarak hafifçe yağlanmış fırın tepsisine ters çevirelim 8Her bir kebabın üstüne fırça yardımı ile yumurta sarısı sürelim Dilerseniz susam veya çörekotu da serpebilirsiniz Önceden ısıtılmış fırında yufkalar kızarıncaya kadar pişirelim ve sıcak servis yapalımAfiyet olsun