Adana Kebabı Tarifi (Adana)

Adana Kebabı Tarifi (Adana)

Yarım kg yağlı kıyma
8-10 dal maydanoz
1 adet acı kırmızı biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
Garnitür için:
Domates, sivri biber

Maydanoz ve biber çok ince kıyılır Üzerine kıyma, toz biber ve tuz atılır iyice yoğrulur Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirildikten sonra harç 4 parçaya ayrılır Her parça yassı şişlere 1 karış boyunda olacak şekilde yerleştirilir Izgarada ya da mangalda pişirilir Servis sırasında domates ve biberle süsülenir

Adana Kebabı Tarifi (Adana)

MALZEMESİ:
1/2 kg kıyma
1 soğan
1 demet maydanoz
1'er çay kaşığı pulbiber, acı toz biber ve kimyon
8-10 biber
pide
yassı şişler

Kıymayı, ince ince dilimlenmiş soğan ve baharatlar ileyoğurup 10 dakika dinlendirin Şişleri yağlayın 8-10 porsiyona bölünmüş kıymayı uzunlamasına şişlere sararak önceden hazırlanmış ızgarada çevirerek pişirin Biberler ile pideleri de ızgaranın kenarında kızartın Pişen kebapları maydanoz ile pide içinde servisyapın

Adana kebabında soğan olmaz