Saray Köfte

Malzemeler

750 gr köftelik kıyma

1 Adet soğan

Yarım bayat ekmek içi

1 Çorba kaşığı domates salçası

4 Adet patlıcan

2 Adet domates

5 Adet yeşil biber

1 Çorba kaşığı margarin

Kızartmak için sıvıyağ

2 Su bardağı su

Tuz, kekik, karabiber


Hazırlanışı


* Kıyma, rendelenmiş soğan ekmek içi, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun

* Köfte harcından parmak büyüklüğünde köfteler hazırlayın

* Yağlanmış fırın tepsisine dizip fırında pişirin

* Patlıcanları yıkayıp alaca soyun

* Uzunlamasına yarım santim kalınlığında kesin

* Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda bekletin

* Acı suyu çıkınca yıkayıp kurulayın ve kızgın yağda kızartın

* Her bir köfteyi bir kızarmış patlıcan dilimiyle sarıp fırın tepsisine dizin

* Üzerlerine birer dilim domates ve sivri biber dilimi yerleştirip kürdanla sabitleyin

* 1 çorba kaşığı domates salçasını 1 çorba kaşığı margarinle 1-2 dakika çevirin

* Tuz, karabiber ve kekik serpin

* 2 su bardağı su ilave edip kaynatın

* Sos kıvamına gelince köftelere ekleyip fırınlayın

* Köftelerin üzerindeki domates ve biber dilimleri kızarınca fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın