Saray Köfte
 

Malzemeler

750 gr köftelik kıyma

1 Adet soğan

Yarım bayat ekmek içi

1 Çorba kaşığı domates salçası

4 Adet patlıcan

2 Adet domates

5 Adet yeşil biber

1 Çorba kaşığı margarin

Kızartmak için sıvıyağ

2 Su bardağı su

Tuz, kekik, karabiber


Hazırlanışı


* Kıyma, rendelenmiş soğan ekmek içi, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun.

* Köfte harcından parmak büyüklüğünde köfteler hazırlayın.

* Yağlanmış fırın tepsisine dizip fırında pişirin.

* Patlıcanları yıkayıp alaca soyun.

* Uzunlamasına yarım santim kalınlığında kesin.

* Dilimlenmiş patlıcanları tuzlu suda bekletin.

* Acı suyu çıkınca yıkayıp kurulayın ve kızgın yağda kızartın.

* Her bir köfteyi bir kızarmış patlıcan dilimiyle sarıp fırın tepsisine dizin.

* Üzerlerine birer dilim domates ve sivri biber dilimi yerleştirip kürdanla sabitleyin.

* 1 çorba kaşığı domates salçasını 1 çorba kaşığı margarinle 1-2 dakika çevirin.

* Tuz, karabiber ve kekik serpin.

* 2 su bardağı su ilave edip kaynatın.

* Sos kıvamına gelince köftelere ekleyip fırınlayın.

* Köftelerin üzerindeki domates ve biber dilimleri kızarınca fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın.